Bastidettes

Bastidette est une entreprise familiale, trois générations travaillent ensemble. Elle est située au pays d’Arles et possède 70 hectars d’oliviers bio et 12 hectares de pommiers. Ils possèdent vingt variétés différentes afin d’effectuer des assemblages optimisant les saveurs et le fruité des huiles d’olives.

Leurs huiles d’olives sont issues uniquement de leurs oliveraies biologiques Provençales. La récolte des olives débute en Octobre afin d’avoir des huiles vierge extra « Primeur ».

"Nous gardons des huiles en mono cépage"

"Nous avons deux gros assemblages, Bastidettes et Jas des Sables"

6 salariés au total s’occupent du travail de production mais également de la vente. La structure a comme premier objectif de préserver la qualité des sols en n’utilisant aucun produit qui pourrait être toxique "la biodynamique est essentielle pour protéger nos sols". Pour le patron de cette entreprise une bonne relation avec ses partenaires commerciaux est indispensable.

"C’est grâce a des personnes comme l’épicerie qu’on arrive à fonctionner car ce sont eux qui arrivent à transmettre nos valeurs"

"On peut avoir le meilleur produit du monde mais cela n’a pas de sens si personne ne sait le vendre"